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a. A cisterna de retenção deve armazenar a massa de chocolate após refinação em conche de chocolate a uma temperatura constante; é com sistema automático de controlo da temperatura.
b. Tem função de diminuição e aumento da temperatura, elevação da temperatura, preservação do calor, pode continuar a ser feito para a polpa de chocolate sem agitação, mas também tem a desgasificação, a edulcoração do ar, desidratar, assim como para prevenir funções e assim por diante na separação da gordura da polpa.
C. o tanque de retenção também tem função de derreter blocos grandes de chocolate.
| Modelo | IHD30 | IHD50 | IHD100 | IHD200 | IHD300 | IHD500 |
| Capacidade (L) | 30 | 50 | 100 | 200 | 300 | 500 |
| Velocidade de agitação (rpm) | 23.5 | 23.5 | 23.5 | 23.5 | 23.5 | 23.5 |
| Potência principal (KW) | 0.25 | 0.25 | 0.55 | 0.75 | 0.75 | 1.5 |
| Potência de aquecimento (KW) | 2 | 2 | 2 | 4 | 4 | 4 |
| Peso (KGS) | 100 | 120 | 150 | 200 | 280 | 500 |
| Dimensões exteriores (mm) | Φ500 × 800 | Φ700 × 850 | Φ650 × 950 | Φ800 × 1150 | Φ900 × 1250 | Φ1000 × 1380 |
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